jueves, 28 de agosto de 2014

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

 
INGREDIENTES.

  • 500 gr. de judías blancas
  • 3 huevos
  • 6 palitos de cangrejo
  • 1 lata de bonito
  • aceitunas
  • aceite de oliva
  • vinagre Módena
  • sal

ELABORACIÓN.

Este plato lo hice con judías blancas del huerto de mi hermana, pero lo podéis hacer con las judías que más os gusten.
En una olla con agua y sal poner los huevos a cocer en frío y cuando empiece a hervir añadir también las judías sin las puntas y troceadas, dejar cocer unos diez minutos. Cuando esté ya cocido escurrir y pelar los huevos, dejar enfriar.
Cuando esté todo frío poner las judías en el fondo de la fuente de servir encima colocar los palitos de cangrejo en trozos pequeños, el huevo en rodajas, las aceitunas y el bonito desmigado, para aliñar yo pongo el doble de vinagre de Módena que de aceite, emulsionar un poco y aliñar al gusto.

BUEN PROVECHO.

lunes, 25 de agosto de 2014

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATES CHERRY

INGREDIENTES: ( para 2 personas )

  • 1 aguacate
  • 12 tomates cherry
  • 1/2 cebolla pequeña
  • Pipas peladas de girasol
  • 1 lima
  • Aceite oliva virgen extra

ELABORACIÓN:


Lavar los tomates y secar limpiar la cebolla y cortar los tomates a la mitad y la cebolla en trozos pequeños.
Hacer la vinagreta con el zumo de la lima y el aceite, reservar
Cortar a la mitad el aguacate sacarle el hueso y pelar, cortar en trozos.
Unir los tomates, el aguacate la cebolla, poner pipas por encima agregar el aliño.Y listo para comer una ensalada fresquita.
 

jueves, 21 de agosto de 2014

LASAÑA DE BERENJENA CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTE:
  • 2 berenjenas
  • 150 grs de fiambre de pavo en lonchas algo gordillas
  • 150 grs de queso
  • 100 grs de queso rallado cuatro quesos
  • Salsa de tomate casera
  • 2 huevos
  • Harina 
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

Pelar la berenjena y cortarla en láminas de 1/2 cm de grosor, salpimentar y ponerlas en un escurridor de forma que caiga el líquido que suelta, 1/2 hora más o menos.
Durante ese tiempo si no tienes la salsa de tomate hecha la puedes hacer, yo como planto tomates ya la tengo preparada.
Transcurrido la 1/2 hora, poner en un plato un poco de harina y en el otro los huevos y se baten. Poner en una sartén aceite,  muy poco.
Pasar por harina la berenjena y después por huevo, poner en la sartén bien caliente y es vuelta y vuelta.
Si lo deseas puedes pasar las lonchas de pavo por la plancha o sartén, eso queda a tu gusto, yo las pase.
Pintar la placa de horno con un poquito de aceite y colocar una base de berenjena después salsa de tomate, el fiambre de pavo, las lonchas de queso, otra capa de berenjena, cubrir con salsa de tomate y queso rallado por encima.
poner en el horno caliente 180º hasta fundir el queso, 10, 15 minutos más o menos. 

miércoles, 20 de agosto de 2014

SALTEADO DE BACALAO CON JUDIAS Y PATATAS

INGREDIENTES: (2 personas)
  • 400 grs de bacalao desalado
  • 200 grs de judías verdes
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Este es un plato fácil de hacer y rico. 
Empezamos por poner el bacalao a desalar en día anterior.
Limpiar las verduras, una vez limpias la ponemos en una olla de cocción a vapor junto con el bacalao  ya desalado.
Mientras en una sartén grande ponemos el aceite y la cebolla cortada en juliana, dejamos a pochar a fuego lento. 
Una vez estén las verduras y el bacalao, la verdura las agregamos a la sartén y desmenucemos el bacalao y  lo agregamos, mezclar todo, dejar un par de minutos para que se unan los sabores y listo para comer.
NOTA: esta receta no lleva sal. El motivo es que el bacalao al ser salado siempre le queda un poquito y las verduras al ser cocinadas al vapor tampoco.

lunes, 11 de agosto de 2014

ENSALADA DE LECHUGA CON FRESAS

INGREDIENTES:
  • Hojas de lechuga de dos clases
  • 1 tomate
  • 1 lata de atún al natural pequeña
  • 2 huevos 
  • Aceitunas  sin hueso
  • Fresas
  • Remolacha
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 4 quesos rallado 
  • Sal 
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

Poner a cocer en una olla con agua los huevos.
Lavar las hojas de lechuga, las fresas, el tomate y la cebolla.
En una fuente poner como base la lechuga seca de agua y cortada en pequeño, después, cortar el tomate y colocarlo por encima, la cebolla cortada en juliana, remolacha si es rallada mejor, si no cortar en tiras finas, atún, aceitunas cortadas a la mitad, el huevo cortado, las fresa cortadas en rodajas, el queso rallado por encima. Servir con un aliño de sal, vinagre y aceite.
Una ensalada muy fresca, ideal para una cena ligera de verano.